Monter - Hongkong
Płaca 3500-4500 $ - TemporaryRec LTD

📲 Родионова Кристина Ахмедовна
Ведущий рекрут-специалист
Полное сопровождение всех этапов трудоустройства за границей
WhatsApp: +447765535942
Telegram: @KristinaWorkp (https://t.me/KristinaWorkp) 
Telegram: +447919279591

Основная цель этапа завяливания — обезвоживание чайного листа.
В процессе завяливания лист теряет до 55% влаги.
Завяливают чайные листья обычно в тени, в хорошо проветриваемом помещении (или под навесами), но некоторые сорта провяливают и на солнце.

Завяливание чая может быть естественным, и тогда оно длится от 10 до 24 часов, либо искусственным, и тогда в специальных сушилках время завяливания сокращается в 3-5 раз по сравнению со стандартным.
Время завяливания во многом зависит от окружающих условий (влажность воздуха, температура, ветер и др.) и от сорта, который мы хотим получить.

Кроме простого обезвоживания, на этапе завяливания, происходит и еще одна очень важная вещь: клеточный тургор (давление) спадает, листья становятся более эластичными и менее ломкими.
Кроме этого, сок чайных листьев становится более вязким, густым.

Все эти процессы гарантируют в дальнейшем качественное скручивание и ферментацию.
Качество завяливания обычно определяется по степени потери массы исходного сырья, но нормативы в различных регионах разные.

📲 Родионова Кристина Ахмедовна
Ведущий рекрут-специалист
Полное сопровождение всех этапов трудоустройства за границей
WhatsApp: +447765535942
Telegram: @KristinaWorkp (https://t.me/KristinaWorkp) 
Telegram: +447919279591