Kirill Arslanov - Резюме Бармен

Апрель 2021 — май 2021
Ресторан Маймун
ginza.ru/spb/restaurant/maimoon

Помощник бармена
Умения:
- знаю, как готовить разные коктейли, чаи, лимонады и кофе, наливать пиво
- имею навыки работы с барным оборудованием и инвентарём
- знаком с обслуживанием гостей
- имею навыки открытия и закрытия бара, инвентаризации
- немного работал с ЕГАИС

Август 2021 — январь 2022
6 месяцев
Brasserie Kriek сеть бельгийских ресторанов
Санкт-Петербург, kriek.ru

Бармен
- приготовление классичеких и авторских коктейлей, безалкогольных, горячих и холодных напитков, отдача разливного пиво.
- обеспечение бесперебойной работы бара, составление закупок, соблюдение ротации (знание проходных и отсутсвующих позиций)
- обслуживание за контактной барной стойкой
- работа с R-Keeper и ЕГАИС
- владение барным оборудованием и инвентарем, смена кег и промывка системы
- закрытие и открытие рабочего места, проведение инвентаризации и ген. уборок
- активность в жизни ресторана (составление новых коктейлей, проработка новых позиций, участие в мероприятиях)

Январь 2022 — март 2022
3 месяца
Ресторан французской кухни Фламм бар
Бармен - старший бармен
Мои обязанности и навыки:
Приготовление классических и авторских, горячих и безалкогольных коктейлей, работа с кофе и чаем, вином и крепышом.
Владение барным инвентарём, приготовление заготовок и премиксов, составление закупок, открытие и закрытие, поддержание чистоты бара.


Апрель 2022 — сентябрь 2022
6 месяцев
Ресторан итальянской кухни Огниво
Барбек-бармен
- владение навыками приготовления классических и авторских коктейлей, безалкогольных напитков, работа с пивом и вином
- знание позиций в широкой алкогольной карте
- обслуживание гостей за барной стойкой
- работа в большую загрузку ресторана (250 посадочных мест + летняя терраса)
- владение барным оборудованием и инвентарем
- проведение инвентаризаций
- приготовление заготовок
- контроль качества и заказ продукции и алкоголя
- поддержание чистоты бара и склада
- участие в жизни бара и ресторана (мастер-классы, проработка меню, регулярные собрания всего персонала)
- рост от барбека до бармена

Октябрь 2022 — январь 2023
4 месяца
Спорт Паб Legends
Астана
Бармен
работа (по большей части) с пивом


Январь 2023 — по настоящее время
BAR 22 (первый pre-party bar в Астане, коктейльный бар )
Астана

Бармен
- Приготовление различных авторских коктейлей и других напитков
- Работа с загатовками
- Открытие и закрытие смены
- Контактная стойка на 360"
- Владение разными техниками приготовления коктейлей
- поддержание чистоты на рабочем месте, проведение инвент-й
- повышение квалификации ( за счет мастер-классов, презентаций, гестов)

Полное высшее образование по программе "бакалавариат", специальность "Электроника и наноэлетроника", выпускник Санкт-Петербургского государственного университета телекоммуникаций им. проф. М.А. Бонч-Бруевича

Принимал участие в семинарах и прошел аттестацию в Петербургской Ассоциации Барменов после обучения по стандартам IBA.

Ответственность
-Порядочность
-Пунктуальность
-Исполнительность
-Активность
-Инициативность
-Быстрая обучаемость

Angielski

Я - бармен с опытом работы более двух лет. Во время студенчества 2 года подряд летом занимался волонтерской деятельностью в Европе. В свободное время занимаюсь спортом, продолжаю изучать английский язык, разнообразно провожу досуг с друзьями.