Odzienianie kości - Warszawa
Płaca 6100 zł (злотых) - Work-hubs

Наша фирма

Место работы:
Łuków город в Люблинском воеводстве в
100км от Warszawy


 

Требуются: Мужчины и Женщины

Мясокомбинат Łuków является одним из старейших производителей колбасных изделий и консерв в Польше. Начало деятельности производства датируется 1973 годом. В ассортименте Łuków представлен широкий выбор мяса, колбасных изделий и консерв.

БЕСПЛАТНЫЙ ОБЕД 

✅ Основные процессы:


📌 Pracownik do Ćwiartowania / Работник на участок разделки туш

Только мужчины (хорошая физическая форма)

• Разделка крупногабаритных говяжьих/свиных туш;
• Использование механических пил и тяжёлых ножей;
• Отделение мышц от костей, срезка жира, сортировка мяса.

📌 Pracownik na Wychładzanie / Работник на участок охлаждения

Только мужчины (минимальный рост 170 см / предпочтительно 175 см и выше, хорошая физическая форма)

Перемещение туш и мяса

• Работа с большими полутушами (свинина, говядина, реже птица).
• Подвешивание туши на крюки (на рельсовых системах).
• Перекатывание тележек с мясом в камеры охлаждения.

Развешивание и сортировка

• Распределение продукции по камерам в зависимости от вида и партии.
• Проверка правильности размещения (чтобы мясо равномерно охлаждалось).

Контроль процесса охлаждения

• Проверка температуры в камерах (обычно цифровые датчики, иногда ручные замеры термометром).
• Сообщение мастеру/бригадиру о неполадках.

Физическая работа

• Много работы с руками и плечами (подвешивание туш может быть тяжёлым).
• Подъем и переноска элементов весом 20–40 кг.

📌 Pracownik Działu Peklownia / Работник отдела посола

Предпочтительно мужчины (работа в две смены, но время от времени может быть и третья смена)

1. Прием и подготовка сырья

• Прием сырого мяса после разделки и контроль соответствия поставки (количество, качество, температура).
• Классификация мяса по виду, сорту и назначению (например, для колбас, окороков, копченостей).
• Обвалка и зачистка мяса, удаление лишних элементов (хрящей, сухожилий, излишнего жира).

2. Процесс посола (пеклования)

• Подготовка рассолов и посолочных смесей согласно технологическим рецептурам.
• Ручное или машинное перемешивание мяса с посолочной смесью и добавками.
• Обслуживание машин для посола (массовницы, инъекторы, вакуумные барабаны).
• Контроль равномерного распределения посолочного раствора.
• Маркировка партий мяса (этикетки, производственные коды).

3. Контроль качества и гигиены

• Мониторинг параметров (время, температура, количество рассола).
• Ведение записей в производственной документации (HACCP, регистрационные журналы партий).
• Обеспечение соответствия процесса нормам качества и пищевой безопасности.
• Постоянный контроль чистоты рабочего места и оборудования (мойка, дезинфекция).

4. Хранение и передача дальше

• Укладка мяса в контейнеры/на тележки и передача в холодильные камеры на период посола.
• Передача готовых партий для дальнейшей обработки (например, копчение, варка, производство колбас).
• Проверка соответствия производственных заданий фактическому количеству подготовленного сырья.

5. Безопасность и охрана труда (БХП)

• Работа при низкой температуре (холодильные камеры, производственные цеха).
• Работа с острыми инструментами и механическим оборудованием.

📌 Dział Mięsa Mielonego / Отдел мясного фарша

1. Прием и подготовка сырья

• Прием мяса, предназначенного для измельчения, после разделки.
• Контроль качества (свежесть, цвет, запах, температура).
• Удаление нежелательных элементов (кости, хрящи, сухожилия, излишний жир).
• Классификация мяса по виду и назначению (свинина, говядина, птица, смеси).

2. Измельчение мяса

• Обслуживание машин для измельчения: волчки, куттеры, мешалки.
• Настройка параметров измельчения согласно рецептуре (размер отверстий решеток, пропорции смесей).
• Добавление специй, технологического льда или других ингредиентов по рецептуре (если требуется).
• Контроль качества и однородности мясного фарша.

3. Фасовка и упаковка

• Формирование порций мясного фарша по весу (например, лотки 500 г, 1 кг).
• Работа с упаковочными машинами (вакуумные, MAP – упаковка в защитной атмосфере).
• Маркировка упаковок (дата производства, срок годности, состав, код партии).
• Укладка изделий в транспортные контейнеры (коробки, ящики).

4. Контроль качества и документация

• Постоянный контроль температуры сырья и готового продукта.
• Проверка соответствия веса и маркировки.
• Ведение документации в системе HACCP (журналы производства, контроль критических точек).
• Сообщение о нарушениях технологу или начальнику смены.

5. Гигиена и поддержание рабочего места

• Мойка и дезинфекция оборудования и инструментов после окончания смены.
• Соблюдение правил GMP/GHP и санитарного режима.
• Поддержание чистоты производственной среды (цеха, холодильные камеры, машины).

6. Охрана труда и организация работы (БХП)

• Работа в условиях пониженной температуры (обычно 0–8 °C).
• Эксплуатация машин и оборудования в соответствии с инструкциями безопасности.
• Использование защитной одежды (фартуки, перчатки, шапочки, обувь).
• Сообщение руководству о неисправностях и угрозах безопасности.

📌 Dział Produkcji Konserw / Отдел производства консервов

1. Подготовка сырья и добавок

• Прием мяса и других ингредиентов (овощи, специи, жиры) со склада.
• Контроль качества и количества сырья.
• Измельчение мяса (слайсеры, волчки, куттеры).
• Приготовление фаршей по технологическим рецептурам.
• Взвешивание ингредиентов согласно нормам.

2. Наполнение и закрывание упаковок

• Наполнение банок, стеклянных банок или другой тары подготовленным фаршем/мясом.
• Дозирование заливок (бульон, соусы, жиры).
• Контроль веса наполненных банок.
• Закрывание упаковок с помощью закаточных машин для жестяных банок и укупорочных машин для стеклянных банок.
   

3. Тепловая обработка (стерилизация/пастеризация)

• Укладка банок/стеклянных банок в корзины или автоклавы.
• Работа с оборудованием для стерилизации/пастеризации консервов.
• Контроль параметров процесса (время, давление, температура).
• Документирование хода технологических процессов.

4. Контроль качества и гигиены

• Проверка герметичности укупорки и качества готового продукта.
• Маркировка и этикетирование банок/стеклянных банок в соответствии с нормами.
• Соблюдение процедур HACCP и правил GMP/GHP.
• Поддержание чистоты машин, инструментов и рабочего места.

5. Хранение и передача дальше

• Охлаждение изделий после стерилизации.
• Укладка консервов в транспортную тару (коробки, палеты).
• Передача готовых партий на склад готовой продукции.

6. Безопасность и охрана труда (БХП)

• Работа в промышленных условиях (шум, высокая температура, контакт с горячим паром).
• Эксплуатация машин и оборудования в соответствии с инструкциями.
• Использование спецодежды и средств индивидуальной защиты.
• Соблюдение санитарного режима и правил пищевой безопасности.
   

Ubój (wołowina, wieprzowina) / Убой (говядина, свинина)

• Приём животных;
• Оглушение (углекислым газом или электрическим током);
• Убой, стравливание крови;
  Снятие шкуры, потрошение, распил туш.
   

Зарплата 2025: Отдел разделки:  

29 PLN NETTO / час 

30,50 PLN NETTO / час до 26 лет + статус студента
 

+1zł / час доплата за свое жилье

Выплата  заработной платы на банковский счет с 15 - 18 число за предыдущий отработанный месяц
 

Договор: umowa zlecenia
 

График работы: Понедельник - Суббота
1 смена: 6:00 - 14:00 

2 смена: 14:00 - 22:00

Основная смена 8 часов,
есть доп.часы можно работать по 10-12 часов.

Перерывы:

 8-часовой рабочий день – 20 минут перерыв.

В месяц 200-220 часов, дневные смены (ночные могут быть, только при острой производственной необходимости)
 

Рабочая одежда:жилет, белые брюки, белый халат\фартук +

сеточка на голову + шапка и маска (после рабочего дня производством производится стирка)
 

Температура на производстве:  от + 4 до + 8 ℃ 

Жилье: 18 zł / сутки - оплата взимается из заработной платы. *При заселении нужно иметь свое постельное бельё; одеяло и подушки - предоставляются.
+1zł / час доплата за свое жилье

БЕСПЛАТНЫЙ ОБЕД БЕЗЛИМИТНЫЙ
(чай, кофе, вода; суп, 2 горячих блюда и мясная нарезка)
 

Доезд до работы: местным транспортом БЕСПЛАТНО

Требования:

• Желание работать минимум 3 месяца
• Санэпид книжка (в случае отсутствия -  фирма поможет зарегистрироваться на ближайшую дату для оформления санкнижки. Стоимость санкнижки 150 zł  из зарплаты.