Sommelier - Warszawa
Płaca 1000+ € - CRC restaurant company

LE ROI WARSAW

Stanowisko: Sommelier

Miejsce pracy: Warszawa, Polska

Projekt: LE ROI Warsaw

Format: restauracja premium / lifestyle & private social club

LE ROI Warsaw zaprasza do swojego zespołu doświadczonego Sommeliera, który dołączy do zespołu obsługi restauracji i będzie odpowiedzialny za rozwój oraz funkcjonowanie obszaru winiarskiego projektu.

Szukamy osoby posiadającej szeroką wiedzę o winie, wysoki poziom kultury obsługi Gościa oraz doświadczenie w pracy w restauracji premium.

Zakres obowiązków

• Profesjonalna obsługa Gości restauracji, w tym rekomendowanie i dobór win z uwzględnieniem wybranych dań, preferencji oraz budżetu Gościa.

• Prezentacja win, prawidłowa obsługa oraz przestrzeganie standardów profesjonalnego serwisu wina.

• Doskonała znajomość karty win oraz całego asortymentu alkoholi dostępnych w restauracji.

• Tworzenie i rozwijanie karty win we współpracy z kierownictwem restauracji.

• Kontrola asortymentu, dostępności oraz prawidłowego przechowywania win.

• Współpraca z dostawcami win: komunikacja, składanie zamówień, analiza ofert, cen oraz nowości.

• Kontrola zakupów oraz stanów magazynowych.

• Przeprowadzanie i prowadzenie regularnych spisów z natury oraz inwentaryzacji.

• Kontrola obrotu produktami oraz minimalizowanie strat i ubytków.

• Organizacja i nadzór nad prawidłowym funkcjonowaniem piwniczki winnej.

• Kontrola temperatury oraz warunków przechowywania wina.

• Udział w organizacji kolacji degustacyjnych, degustacji win oraz specjalnych wydarzeń LE ROI.

• Szkolenie kelnerów i zespołu obsługi w zakresie serwisu wina, asortymentu oraz prawidłowego rekomendowania win Gościom.

• Prowadzenie wewnętrznych degustacji i szkoleń dla personelu.

• Kontrola przestrzegania standardów obsługi Gościa.

• Aktywna współpraca z Szefem Kuchni, zespołem baru, managerami oraz Dyrektorem Operacyjnym restauracji.

• Udział w rozwoju sprzedaży w obszarze win oraz zwiększaniu średniej wartości rachunku.

• Analiza sprzedaży win oraz przygotowywanie propozycji optymalizacji asortymentu.

Wymagania

• Biegła znajomość języka polskiego – warunek konieczny.

• Dobra znajomość języka angielskiego – warunek konieczny.

• Doświadczenie na stanowisku Sommeliera w restauracjach wysokiej klasy, projektach premium lub hotelach.

• Bardzo dobra znajomość win: głównych regionów winiarskich, producentów, szczepów winorośli, roczników oraz stylów wina.

• Znajomość zasad przechowywania, dekantacji, serwowania oraz profesjonalnego serwisu wina.

• Umiejętność współpracy z dostawcami oraz doświadczenie w zakresie zakupów.

• Doświadczenie w przeprowadzaniu inwentaryzacji i kontroli stanów magazynowych.

• Bardzo dobre umiejętności organizacyjne oraz odpowiedzialność.

• Umiejętność pracy z wymagającymi Gośćmi i tworzenia spersonalizowanego poziomu obsługi.

• Doskonałe umiejętności komunikacyjne, profesjonalna prezencja oraz wysoka kultura osobista.

• Umiejętność pracy zespołowej oraz szkolenia personelu.

• Wykształcenie kierunkowe oraz certyfikaty WSET / Court of Master Sommeliers lub równoważne będą dodatkowym atutem.

Oferujemy

Pracę w nowym, prestiżowym projekcie gastronomicznym LE ROI Warsaw, możliwość bezpośredniego udziału w tworzeniu kultury winiarskiej restauracji, współpracę z silnym międzynarodowym zespołem oraz realny wpływ na rozwój obszaru winiarskiego projektu.

Wynagrodzenie: 1 000 EUR netto miesięcznie + 2% od sprzedaży win.

Warunki współpracy oraz szczegóły systemu premiowego zostaną omówione podczas rozmowy rekrutacyjnej.