Опыт работы:
Общий стаж работы на кухне 11лет
Профессиональные и другие навыки:
организация и координация ежедневной работы кухни,
управление персоналом кухни
контроль качества блюд (вкус, подача),
заказ продуктов, контроль за соблюдением условий хранения, контроль остатков, проведение инвентаризаций‚
участие в сезонном обновлении меню,
обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни,
контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований.
профильное образование,
опыт работы су-шефом 3года,
опыт работы в известных московских ресторанах,
умение работать в команде и управлять ею,
пунктуальность, коммуникабельность, ответственность, стрессоустойчивость,
знание Сан-пин.
