Профессиональные и другие навыки:
-Работа су-шефом
-Приготовление блюд итальянской, французской,
Азиатская ,Европейская кухня.(Горячий цех,Холодный цех,сушист)
-Проведение банкетов до 1000 человек.
-Знание требований СанПиН.
— Приготовление современных блюд европейской кухни;
— Организация работы персонала;
— Составление технологических карт;
— Разработка и корректировка меню ресторана;
— Контроль количества и качества продуктов;
— Разработка— Приготовление современных блюд европейской кухни;
— Организация работы персонала;
— Составление технологических карт;
— Разработка и корректировка меню ресторана;
— Контроль количества и качества продуктов;
— Разработка и внедрение авторских рецептов
-Внедрение авторских рецептов.
Дополнительно:
-Пунктуальность
-Коммуникабельность
-Исполнительность
-Аккуратность
-Стрессоустойчив
-Могу грамотно организовать работу на кухне, разбираюсь в специфике работы холодного и горячего цеха. Отдаю предпочтение азиатской и европейской кухне.
-Владею техниками работы мясом, рыбой,и морепродуктами.
https://www.instagram.com/povarsema_/
