Профессиональные и другие навыки:
-Работа су-шефом, -Приготовление блюд итальянской, французской, Азиатская, Европейская кухня.(Горячий цех, Холодный цех, сушист), -Проведение банкетов до 1000 человек., -Знание требований СанПиН., — Приготовление современных блюд европейской кухни, — Организация работы персонала, — Составление технологических карт, — Разработка и корректировка меню ресторана, — Контроль количества и качества продуктов, — Разработка— Приготовление современных блюд европейской кухни, — Организация работы персонала, — Составление технологических карт, — Разработка и корректировка меню ресторана, — Контроль количества и качества продуктов, — Разработка и внедрение авторских рецептов, -Внедрение авторских рецептов.
Дополнительно:
-Пунктуальность
-Коммуникабельность
-Исполнительность
-Аккуратность
-Стрессоустойчив
-Могу грамотно организовать работу на кухне, разбираюсь в специфике работы холодного и горячего цеха. Отдаю предпочтение азиатской и европейской кухне.
-Владею техниками работы мясом, рыбой,и морепродуктами.
https://www.instagram.com/povarsema_/
