Опыт работы:
13 лет в сфере общественного питания, 6 лет из них на позиции бармена, 5 лет менеджмент бара
Образование:
Белорусский Государственный Университет
юридический факультет, правоведение, неоконченное
Профессиональные и другие навыки:
Разработка и обновление коктейльной и барной карт.
Составление ТК и ТТК.
Разработка новых концепций. Параллельная работа над несколькими проектами. Консалтинг. Аудит.
Подбор и управление персоналом. Создание команды.
Проведение тренингов для персонала, обучение стандартам, аттестация.
Контроль качества стандартов сервиса и отдачи напитков. Создание обучающих материалов для сотрудников.
Работа с обратной связью гостей.
Учёт остатков. Проведение инвентаризаций.
Составление заявкок на необходимое количество и ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков, закусок и др. товаров, ведение учета посуды и инвентаря.
Работа с поставщиками. Заключение договоров. Мониторинг цен. Анализ отчётов и оптимизация затрат.
Ведение переговоров с представителями компаний.
Планирование и прогнозирование.
Работа с ЕГАИС, DocsInBox, IIKO
Усовершенствование и систематизация рабочих процессов, контроль порядка и чистоты.
PR и SMM.
Владение языками:
Английский
Дополнительно:
Семья, спорт(бег, бокс), чтение, путешествия, все что связано с напитками и едой
