Опыт работы:
Опыт работы — 2 года 7 месяцев.
Образование:
Среднее профессиональное: повар, кондитер.
Профессиональные и другие навыки:
Приготовление теста и выпечка хлеба, хлебобулочных изделий: Подготовка рабочего места и исходных материалов, Приготовление закваски, Замеc теста, Формовка и расстойка изделий, Выпечка изделий, Оформление, порционирование, упаковка и заморозка и др. Виды теста для хлеба, хлебобулочных изделий: Дрожжевое, Сдобное дрожжевое, Слоеное дрожжевое, Слоеное бездрожжевое, Для пельменей и вареников и др. Оборудование: Подовая печь, Конвекционная печь. Приготовление полуфабрикатов кондитерских изделий: Подготовка рабочего места и сырья, Выпечка тестовых полуфабрикатов, Приготовление кремов, начинок, топпингов, Порционирование и маркировка и др. Тесто для кондитерских изделий: Песочное, Бисквитное, Белковое, Пряничное, Заварное и др. Сборка и декорирование кондитерских изделий: Подготовка рабочего места и исходных материалов, Изготовление декора (из шоколада, карамели и т. д.), Декорирование изделий, Подготовка для выдачи в зал, упаковка для передачи в продажу и др. Виды декора: Велюр, Шоколад, Глазурь, Пищевая печать и др. Контроль товарных запасов: Приемка и входной контроль продукции, Организация и контроль хранения продукции, Организация и контроль пополнения запасов и др.
Дополнительно:
Ответственность, обучаемость, умение работать в режиме многозадачности, аккуратность; Торты, эклеры, печенья, начинки и крема, тесто и выпечка; Заказные изделия, оформление десертов, муссовые десерты, авторские десерты.
