Образование:
СПБГЭУ Факультет управления
Профессиональные и другие навыки:
В ресторане прошёл путь от официанта до заместителя управляющего:, Работа с гостями в зале, Изучение классического и банкетного сервиса, Обучение новых сотрудников, Проведение тренингов, Знание и понимание нескольких кухонь, Большие познания барной сферы, Работал на мероприятиях с более чем 1000 человек, Высокий уровень сервиса и опыта в ресторанной сфере, Участвовал на мероприятиях в других городах, Умение найти общий язык с каждым гостем, даже с иностранным, Обеспечение соблюдения сотрудниками ресторана стандартов сервиса и гостеприимства, Управление официантами ресторана / контроль качества выполнения работы, Подбор, обучение и адаптация официантов, Открытие и закрытие смены в ресторане, Выявление потребностей гостя, получение от него обратной связи по обслуживанию, Обработка запросов, замечаний со стороны гостей, Координирование работы персонала (обучение и делегация задач сотрудникам, а также постановка общих целей), системой лояльности и базой данных постоянных гостей, Налаживание рабочих процессов во взаимодействии работников кухни, зала, бара, клинингового подразделения и управленческого состава, Контроль качества обслуживания, как активного(непосредственное наблюдение за работниками на смене), так и пассивного(организация и проведение тренингов, составление ТТК кухни и бара, предоставление актуальной информации сотрудникам), Составление рабочего графика максимально подходящего каждому работнику, Проработка эргономичности работы ресторана(грамотное построение схемы зала и станций сотрудников), Контроль наличия хоз.товаров и расходников, составление списка необходимой для работы ресторана расходной части, организация склада хоз.части, Работа с обратной связью от гостей и проработка выявленных нюансов, Исследование новых тенденций и внедрение их в рабочие процессы, Грамотное распоряжение ресурсами ресторана(временем, финансами, человеческими ресурсами), Работа с выездными мероприятиями, Подготовка аттестационных бланков и реализация поощрительной системы для сотрудников, сдавших аттестацию
Дополнительно:
Работал на мероприятиях от 1000 человек
Владею английским языком на уровне В2, но быстро подтяну его до разговорного (отсутствие практики на протяжении 6 лет)
Активно занимаюсь спортом
Увлекаюсь рисованием
Рост 190, голубоглазый блондин:)
