Опыт работы:
Шеф-бариста/менеджер/бариста/бармен/повар
Образование:
Инженер жилых конструкций
Профессиональные и другие навыки:
стандартные обязанности бариста:
• приготовление и отдача напитков в зал согласно стандартам и техкартам.
• обслуживание гостей: прием заказов, консультирование по ассортименту, прием оплаты по наличному/безналчному рассчету, обслуживание в зале.
• соблюдение чистоты на протяжении всей рабочей смены.
• прием товара, контроль условий хранения и ротации, учет, работа со списаниями.
• Кассовая дисциплина, отчетность.
-разработка меню, технологических карт, проработка и введение в меню авторских и сезонных напитков, розничные цены.
-отлаживание рабочих процессов заведения.
-создание стандартов, чеклистов, контроль работы персонала по ним.
-обучение персонала с повышением квалификации.
-создание графика с учетом пожелания работодателя и всех работников, утверждение и согласование заработного фонда и заработной платы.
-работа с документацией: ведение отчетности кофейни (бланки списания, кассовой дисциплины, инвентаризации), накладные, согласование платежей, расчет заработной платы.
