Профессиональные и другие навыки:
Организация кухни,
Разработка меню,
Контроль затрат,
нание классических и современных методов приготовления пищи.
• Работа с пароконвекционными печами, индукцией и грилем.
• Умение готовить блюда разных кухонь мира (испанская, итальянская, польская, украинская, средиземноморская, грузинская, болгарская и тд).
Дополнительно:
Личные качества
• Креативность в создании блюд.
• Лидерство и навыки управления персоналом.
• Организованность и стрессоустойчивость.
• Коммуникабельность и умение находить общий язык с гостями и командой.
