Повар (горячий, холодный, мясной цеха)
Рабочие специальности
Опыт работы:
Имею стаж работы на предприятиях общественного питания более 15 лет. Работал на разных должностях станциях и цехах.
Некоторые заведения:
Ресторан SOHO ООО "Ресто" г. Саратов 2021-2025 год Су-шеф/Шеф повар;
Ресторан Русский клуб ООО "Руский клуб" г. Саратов 2017-2020 год Су-шеф/Шеф повар;
Кофейня Кофе и Шоколад ООО "Кофе и Шоколад" г. Саратов 2007-2010 Повар универсал.
Образование:
ПЛ № 42 г. Саратов образование Среднее специальное по специальности Повар-кондитер 4 разряда.
Профессиональные и другие навыки:
Навык нарезки продуктов и владение ножом;
Навыки работы с тестом, соусами и приправами;
Контроль качества продуктов;
Знание температурных режимов;
Работа с техникой (пароконвектоматы, су-виды, шкафы шоковой заморозки, хосперы);
Умение работать с рецептурами и стандартами;
Организация рабочего места и кухни в целом;
Планирование процессов приготовления заготовок, подача блюд по курсам;
Знание санитарных норм;
Умение работать по технологическим картам;
Составления меню;
Проведения инвенторизации;
Составления закупа и графика;
Клиентоориентированность и приготовления, подача блюд по желанию Гостя
Дополнительно:
Стрессоустойчивость, физическая выносливость, чистоплотность, ответственность, работа на результат, дисциплинированность, способность к быстрому принятию решений и обучению.
