Опыт работы:
Опыт работы — 4,5 года
Январь 2025 —
настоящее время
TiAMA
СОМЕЛЬЕ
— контроль условий хранения алкогольной продукции;
— ежемесячная инвентаризация алкоголя;
— соблюдение санитарных норм;
— сервисное обслуживание посетителей, прием заказов;
— обучение персонала сервировке алкоголя, теории и практике.
— ведение винного клуба на базе ресторана.
Июнь 2024 — январь 2025
ADEMIS restobar
ШЕФ-СОМЕЛЬЕ
— составление/редактирование винной карты;
— поддержание ассортимента;
— контроль условий хранения алкогольной продукции;
— ежемесячная инвентаризация алкоголя;
— анализ спроса и динамики продаж;
— соблюдение санитарных норм;
— сервисное обслуживание посетителей, прием заказов;
— обучение персонала сервировке вина, крепкого алкоголя, теории и практике.
— подготовка и проведение винных мероприятий (дегустации, ужины);
Достижения:
— создал винную карту для заведения;
— внедрил концепцию подачи вин;
— обучил команду продаже/сервировке/теории вина.
Ноябрь 2022 — Май 2024
Gusto Gastrobar
СОМЕЛЬЕ
— составление/редактирование винной карты;
— поддержание ассортимента;
— контроль условий хранения алкогольной продукции;
— ежемесячная инвентаризация алкоголя;
— анализ спроса и динамики продаж;
— соблюдение санитарных норм;
— сервисное обслуживание посетителей, прием заказов;
— обучение персонала сервировке алкоголя, теории и практике.
— подготовка и проведение винных мероприятий (дегустации, ужины).
Достижения (за 5 месяцев):
— увеличил объем продаж вина на 30%;
— создал новую карту бара для заведения;
— внедрил новую концепцию подачи вин;
— обучил команду продаже/сервировке/теории вина;
— ввел ежемесячные мероприятия в формате винных дегустаций.
Образование:
Высшее:
Дальневосточный федеральный университет, Владивосток
Кафедра Тихоокеанской Азии, Зарубежное регионоведение. Исследование стран Северной
Америки
2019-2023
Курсы:
2022 — Базовый винный курс в школе wine.365 (сертификат)
2022 — Профессиональный винный курс в школе wine.365 (диплом)
Профессиональные и другие навыки:
Общение, Сервисность, Активные продажи, владение MS Office, Копирайтинг
Владение языками:
Английский
