Профессиональные и другие навыки:
Ищу новую работу для профессионального роста, развития заведения и реализации своего потенциала.
Ключевые навыки
* Разработка сезонного меню и создание авторских коктейлей.
* Работа с трендами индустрии миксологии.
* Дегустационный анализ и расширение карты бара.
* Полное товарно-материальное обеспечение бара.
* Управление персоналом, обучение и проведение тренингов.
* Контроль качества продукции и сервиса.
* Ведение отчетности и инвентаризаций.
Профессиональные навыки
* Работа за баром: быстрая и качественная отдача заказов в условиях высокой загрузки, соблюдение технологий приготовления классических и современных напитков.
* Управление ассортиментом: составление заявок поставщикам, контроль складских остатков, оптимизация списаний.
* Логистика и закупки: поиск и коммуникация с поставщиками, проведение переговоров о ценах и условиях, приемка товара, проверка сопроводительной документации.
* Контроль качества: входной контроль поступающей продукции (проверка сроков годности, органолептики), ротация по системе FIFO, аудит чистоты рабочих станций.
* Обучение персонала: разработка программ адаптации для новичков, проведение внутренних тренингов по миксологии, сервису и технике безопасности, наставничество.
* Операционная деятельность: организация работы смены, координация взаимодействия зала и бара, ведение кассовой дисциплины.
Дополнительно:
Опытный специалист с четырехлетним погружением в индустрию. Глубоко изучаю современные тренды бара и работу с алкоголем, активно применяю их на практике. Постоянно расширяю вкусовую палитру через дегустации новых напитков (как алкогольных, так и безалкогольных). Обладаю развитым творческим видением: люблю экспериментировать через авторские коктейли, играть со вкусами и создавать необычные сочетания.
