Опыт работы:
Опыт в общественном питании более 10 лет
Профессиональные и другие навыки:
Организация рабочего процесса кухни. Контроль качества продукции. Разработка меню. Обучение персонала. Контроль качества поступающего сырья и продуктов, приёмка товара. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана, обеспечение ассортимента и качества выпускаемой продукции, контроль соблюдения работниками производственной и трудовой дисциплины, правил по охране труда и техники безопасности.
Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Ведение документации и отчетности. Проведение инвентаризаций.
Дополнительно:
Аккуратная, исполнительная, пунктуальная, нацеленная на результат, хорошие организаторские способности.
