OPIS
Czas trwania umowy - 5 miesięcy
GŁÓWNA FUNKCJA
Główną odpowiedzialnością Chef De Partie jest prowadzenie przydzielonej sekcji przez zarządzanie kuchnią i nadzorowanie całej produkcji z minimalnym nadzorem.
KWALIFIKACJE
- Dyplom ukończenia szkoły średniej & stopień ukończenia szkoły kulinarnej.
- Minimum 2-letnie doświadczenie na stanowisku Chef De Partie.
- Znajomość bezpieczeństwa żywności i bezpiecznego przygotowywania jedzenia.
- Dobre umiejętności administracyjne. Doświadczenie w szkoleniu podwładnych.
- Świadomość kosztów i jakości.
- Zdolność do pracy 7 dni w tygodniu, przestrzeganie określonych godzin pracy, ale elastyczność, jeśli okoliczności tego wymagają.
GŁÓWNE OBOWIĄZKI
- Przyjmować przydział w każdej części kuchni, zarówno w sekcji gorącej, jak i zimnej, i być w stanie ją nadzorować (Sos, Entremetier, Ryby, Pieczeń, Outlet CDP, Tournant i Kuchnia Zimna).
- Posiadać doskonałą wiedzę na temat żywności i pełne zrozumienie terminów kulinarnych.
- Utrzymywać jakość i spójność smaku zgodnie z instrukcjami dostarczonymi przez biuro korporacyjne i przepisy firmowe. Przeglądać pzepisy na co dzień.
- Koordynować i nadzorować cały personel przydzielony do sekcji.
- Kontrolować poziomy produkcji, procedury bezpieczeństwa, przepisy zdrowia publicznego są przestrzegane.
- Odpowiadać za kontrolę kosztów poprzez właściwe użycie, obsługę i utrzymanie zapisów, raportów, zapasów i sprzętu w przydzielonej sekcji. Pomagać zespołowi zaopatrzenia.
- Mentorować, rozwijać i zapewniać szkolenie w miejscu pracy przydzielonym pracownikom w celu wzmocnienia aktualnej wydajności i przygotowania do przyszłego awansu.
