Кухар - Інші країни
Зарплата 2632 $ - World of Seamen Group

ОПИС

Тривалість контракту - 5 місяців

ГОЛОВНА ФУНКЦІЯ

Основна відповідальність Chef De Partie полягає в керуванні призначеною секцією управлінням кухнею і нагляді за всією виробництвом з мінімальним наглядом.

КВАЛІФІКАЦІЇ

• Диплом середньої школи & диплом кулінарної школи.
• Мінімум 2 роки досвіду роботи на посаді Chef De Partie.
• Знання безпеки харчових продуктів і безпечного приготування їжі.
• Добрі адміністративні навички. Досвід в навчанні підлеглих.
• Свідомість щодо витрат та якості.
• Здатність працювати 7 днів на тиждень, дотримуватися встановлених годин роботи, але бути гнучким, якщо обставини вимагають цього.

ГОЛОВНІ ОБОВ'ЯЗКИ

• Приймати призначення в будь-якій частині кухні, як у гарячій, так і холодній секції, і бути в змозі її контролювати (Соус, Entremetier, Риба, Запечене, Outlet CDP, Tournant і Холодна кухня).
• Мати відмінні знання про їжу та повне розуміння кулінарних термінів.
• Підтримувати якість та консистенцію смаку відповідно до вказівок, наданих корпоративним офісом та рецептами компанії. Переглядати рецепти щодня.
• Координувати та контролювати весь персонал, призначений до секції.
• Контролювати рівні виробництва, дотримання процедур безпеки, дотримання норм охорони здоров'я.
• Відповідати за контроль витрат шляхом належного використання, обробки та утримання записів, звітів, запасів та обладнання в призначеній секції. Допомагати команді закупівель.
• Наставляти, розвивати та надавати навчання на робочому місці призначеним співробітникам для підвищення поточної продуктивності та підготовки до майбутнього просування.