Опыт работы:
-Кафе-кондитерська та цех повного циклу з виробництва
хлібобулочних та кондитерських виробів.
Основні обов’язки: виготовлення заготівок, наповнення та
прикрашення круасанів, виготовлення чізкейків, кексів, хлібу,
формування, наповнення та прикрашення тарталеток, виготовлення
печива, випікання, наповнення та прикрашення шу, створення та
введення в меню десертів власного авторства, допомога у роботі
іншим кондитерам та пекарям.
Образование:
-2020-2023 Коледж ресторанного господарства при Національному Університеті харчових технологій. Економіко-технічний, Харчові технології
Профессиональные и другие навыки:
-Навички / компетенції:
Вмію працювати з усім кондитерським (пекарським) інвентарем та обладнанням; розумію
виробничий процес; вмію чітко відтворювати рецепти і працювати з технологічними картами;
володію основними теоретичними і практичними знаннями по роботі з кондитерськими та
борошняними виробами, а також технологією харчового виробництва.
Стажування:
15.06 – 17.06.2020 Стажування у шефа Інеси Польцевої, кондитерська «Shoco» (Львів)
25.02 – 26.02.2021 Стажування в якості су-шефа у шефа Анни Рябової, кондитерська школа «Torteria School» (Київ)
1.03 –13.03.2021 Су-шеф у шефа Анни Рябової, асистент викладача кондитерськоїшколи «Torteria School» (Київ)
23.03 –27.03.2021 Су-шеф у шефа Анни Рябової, асистент викладача кондитерської школи «Torteria School» (Київ)
05.06 –06.06.2021 Стажування у шефа Євгенії Петренко на курсі із шоколадних
трюфелів та паст, кондитерська студія «Chef University» (Київ)
01.10.2021 Су-шеф у шефа Анни Рябової, асистент викладача кондитерської школи «Torteria School» (Київ)
05.10 –08.10.2021 Су-шеф у шефа Анни Рябової, асистент викладача кондитерської школи «Torteria School» (Київ)
15.10.2021 Су-шеф у шефа Анни Рябової, асистент викладача кондитерської школи «Torteria School» (Київ)
Дополнительно:
-Додаткова інформація:
У червні-серпні 2020 року самостійно (коли ще не мав жодного досвіду) пройшов всі завдання і
відтворив всі десерти з кондитерського марафону шефа Інеси Польцевої (10 десертів).
Маю водійське посвідчення категорії B, є автомобіль.
Про себе:
Уважний, цілеспрямований, спокійний, не конфліктний, акуратний, гарно ладжу в колективі, дуже
люблю кондитерську справу та випічку - це моє життя!
