Прокопчук Юрий - Резюме Шеф повар, заместитель, повар

Шеф-Поварс 04.2019 по наст. время (1 год 3 месяца)Gosciniec Groblice Restauracja, Ustronс 01.2019 по 04.2019 (3 месяца)Гостиница Diament 4*, Устронь, Польша (Ресторан)Приготовление блюд из меню ресторана и выдача шведской линии.с 10.2017 по 06.2018 (8 месяцев)Польский двор, Вроцлав, Польша (Ресторан)Заместитель шеф-поварас 11.2016 по 06.2017 (7 месяцев)НСК олимпийский, Киев (Ресторан)• Приготовление блюд для VIP-персон Шеф-поварс 09.2015 по 11.2016 (1 год 2 месяца)Министерстве молодежи и спорта Украины, Киев (Ресторан)Частный поварс 06.2014 по 08.2015 (1 год 2 месяца)'Лора Золотые Крылья'., Фритаун, Сьерра-Леоне (Р)

КиевУправлениеСреднее специальное, с 03.1992 по 02.1997 (4 года 11 месяцев)

-

Документы в наличии: Польская карта побыта
Дополнительная информация: НАВЫКИ И УМЕНИЯ•Шеф-повар с опытом работы около 15 лет.•Умение работать в команде, опыт руководства коллективом поваров до 15 человек.•Умение организовывать работу в соответствии с требованиями, поддержание стандартов.•Успешный опыт открытия ресторана, семейного кафе, мясного магазина, столовой с нуля.•Умение работать на результат.•Оптимизировать расходы предприятия и развивать его.•Опыт организации и работы кейтеринга высокого класса и стандартов.•Дисциплинирован и ответственный, коммуникабельный, требовательный к себе и к людям.Заместитель шеф-поварас 11.2016 по 06.2017 (7 месяцев)НСК олимпийский, Киев (Ресторан)• Приготовление блюд для VIP-персон Олимпийского стадиона.• Спортивное питание и местный сервис• мероприятия (банкеты, вечеринки, свадьбы, концерты и т. Д.) В форме шведского стола.• Организация и контроль качества готовых блюд.• Командная работа от 10 до 50 поваров.Шеф-поварс 09.2015 по 11.2016 (1 год 2 месяца)Министерстве молодежи и спорта Украины, Киев (Ресторан)• Управление группой из 8-10 сотрудников.• Организация работы.• Планирование, организация и согласование оптимального бюджета меню.• Заказ и контроль продуктов.• Управление командой и дисциплинированнее сотрудников.• Контроль готовых блюд.Частный поварс 06.2014 по 08.2015 (1 год 2 месяца)'Лора Золотые Крылья'., Фритаун, Сьерра-Леоне (Р)• Приготовление трехразового питания для 30 человек.• Приготовление закусок.• Обеспечение того, чтобы меню было питательным и разнообразным.• закупки, контроль расходов, организация трудаЗаместитель шеф-поварас 03.2007 по 01.2008 (10 месяцев)Му-му, Москва (Ресторан)Заместитель шеф-повара• Руководство командой из 15 человек.• контроль качества готовых блюд.• Организация работы, планирование количества приемов пищи и обеспечение достаточным количеством продуктов.• Обеспечение непрерывности работы.Ресторан