Chef /Шеф повар/Су-шеф
- 3000 $
- ОАЭ (Дубай)
- 18-01-2023
Контактное лицо: Shamil Kylych
Возраст: 25
Телефон:
Опыт работы:
Ресторан SunRest
Апрель 2022-ноябрь-2022 шеф-повар/управляющий на этапе запуска ресторане
Запуск с нуля/подбор команды всей команды ресторана/размещение оборудования/разработка меню
Концепция-высокая абхазская
Ноябрь-2021-(28/10/2021-03/01/2022) стажировка и прохождение повышении
квалификации в Киеве, у Сергея Денисова и Айка Вейшторта
Ресторанная группа «Ой,Мамо»
Ресторан «Кама»
Февраль-2021-ноябрь-2021-шеф-повар
Ресторан при отеле «Абаата»,Абхазия
Запуск сезонного ресторана,введение меню,работа с поставщиками, оборачиваемость стола 3 раза в день, увеличение оборота кухни, увеличение прибыли на 50-60% по сравнению с прошедшими сезонами
Ноябрь 2020-февраль-2021-Су-шеф ресторана Jobs на Пятницкой в Москве. Проведение инвентаризации, введение новых блюд , работа с
поставщиками,составления закупа Концепция ресторана:авторская
Шеф-повар:Михаил Богачев
Май 2020 - Ноябрь 2020 - шеф-повар ресторана Sky Bar на 7 этаже при
отеле г.Гагра
Составление ТТК, проработки новых блюд,запуск меню ресторана.
Ответственный за завтраки и room-service Предоставление сезонного предложения Концепция ресторана: европейская,кавказская кухня
Январь 2020-февраль 2020 г. Стажировка в ресторане La Fabbrica в Ростове-на- Дону. Шеф- наставник: Олег Колисниченко
Бренд-шеф: Мирко Дзаго
Июнь 2019-сентябрь 2019 . Работа в ресторане при гостинице ,во время армейской службы в воинской части (Отслужил с 1 июня 2018 по 1 декабрь 2019) Функции: поездка за продуктами на местном рынке , составление меню , распределение зп , а так же закуп посуды и техники Концепция:европейская, кавказская
Апрель-2018-май-2018 , работа Су-шефом в ресторане Dolce Vita
Функции: составление закупа, проведение инвентаризации , приём товара Концепция ресторана : европейская кухня
Май-2017-апрель-2018, должность су-шеф , в гриль-баре Махито Шеф-повар: Сергей Денисов ( есть рекомендательное письмо) Бренд-шеф: Павел Галковский
Функции:составление закупа, приём продуктов , так же проведение инвентаризации Концепция ресторана : европейская,американская кухня
Апрель 2022-ноябрь-2022 шеф-повар/управляющий на этапе запуска ресторане
Запуск с нуля/подбор команды всей команды ресторана/размещение оборудования/разработка меню
Концепция-высокая абхазская
Ноябрь-2021-(28/10/2021-03/01/2022) стажировка и прохождение повышении
квалификации в Киеве, у Сергея Денисова и Айка Вейшторта
Ресторанная группа «Ой,Мамо»
Ресторан «Кама»
Февраль-2021-ноябрь-2021-шеф-повар
Ресторан при отеле «Абаата»,Абхазия
Запуск сезонного ресторана,введение меню,работа с поставщиками, оборачиваемость стола 3 раза в день, увеличение оборота кухни, увеличение прибыли на 50-60% по сравнению с прошедшими сезонами
Ноябрь 2020-февраль-2021-Су-шеф ресторана Jobs на Пятницкой в Москве. Проведение инвентаризации, введение новых блюд , работа с
поставщиками,составления закупа Концепция ресторана:авторская
Шеф-повар:Михаил Богачев
Май 2020 - Ноябрь 2020 - шеф-повар ресторана Sky Bar на 7 этаже при
отеле г.Гагра
Составление ТТК, проработки новых блюд,запуск меню ресторана.
Ответственный за завтраки и room-service Предоставление сезонного предложения Концепция ресторана: европейская,кавказская кухня
Январь 2020-февраль 2020 г. Стажировка в ресторане La Fabbrica в Ростове-на- Дону. Шеф- наставник: Олег Колисниченко
Бренд-шеф: Мирко Дзаго
Июнь 2019-сентябрь 2019 . Работа в ресторане при гостинице ,во время армейской службы в воинской части (Отслужил с 1 июня 2018 по 1 декабрь 2019) Функции: поездка за продуктами на местном рынке , составление меню , распределение зп , а так же закуп посуды и техники Концепция:европейская, кавказская
Апрель-2018-май-2018 , работа Су-шефом в ресторане Dolce Vita
Функции: составление закупа, проведение инвентаризации , приём товара Концепция ресторана : европейская кухня
Май-2017-апрель-2018, должность су-шеф , в гриль-баре Махито Шеф-повар: Сергей Денисов ( есть рекомендательное письмо) Бренд-шеф: Павел Галковский
Функции:составление закупа, приём продуктов , так же проведение инвентаризации Концепция ресторана : европейская,американская кухня
Образование:
среднее специальное
повышение квалификации в Киеве
повышение квалификации в Киеве
Профессиональные и другие навыки:
Стрессоустойчивый, Коммуникабельный, Работа в команде, Организация рабочего труда
Чистоплотный
Ответственный
Амбициозный
ТворческийРабота в команде
Чистоплотный
Ответственный
Амбициозный
ТворческийРабота в команде
Дополнительно:
гражданство турецкое
гражданство абхазское
знание русского/кабардинского языка на грамотном уровне
знание английского/среднее
instagram: k_shamil6
гражданство абхазское
знание русского/кабардинского языка на грамотном уровне
знание английского/среднее
instagram: k_shamil6
