Опыт работы:
Имею огромный опыт работы. (15 лет)
• подбор поставщиков сырья
• подбор и обучение персонала
• создание технологических, калькуляционных карт на весь ассортимент
Готовый ассортимент для пекарен:
- хлеба в на подовых печах, в конвекционных печах, ротационных печах; дрожжевые, бездрожжевые; европейские багеты, чиаббата, булки, булки для гамбургеров и т.д. ),
- кондитерские изделия (эклеры, макарони, капкейки, торты и т.д.),
- слоенные изделия (на маргарине, на масле; круассаны, звездочки, косички и т.д.),
- пирожки, печенья и т.д.
Более 100 наименований хлебобулочной продукции. Изделия высшего качества Большой опыт в открытии производств, пекарен, кофеен, кулинарий с нуля. Участвовал при открытии и проработке изделий в заведениях: кулинария «Брусника», кулинария , пекарни Хлеб&Co, пекарни MiniBakery, рестораны «Марани».... Возможное развитие ассортимента по Вашим пожеланиям.
Профессиональные и другие навыки:
-
