Образование:
Экономическое, повар - кондитер
Профессиональные и другие навыки:
Бренд шеф , шеф , кондитер. Работал в Италии , Беларуси , России .
Дополнительно:
Дмитрий Акименко.
Опыт работы на кухне - 20 лет
Опыт шеф повара - 15 лет
Опыт бренд шефа ( 7 ресторанов ) - 8 лет
Повышение притока гостей от 25 до 30% ( работая в связки с рекламой и качественным маркетингом )
Возврат «старых гостей» утративших интерес к кухне ресторана .
Разработка меню с качественными блюдами .
Составление - разработка Меню для ресторанов при Отелях (уровня 4-5 звёзд) .
Подбор персонала кухни . Работа с официантами .
В 2018 году Дмитрий Акименко готовил:
- в Совете Федерации,
- в Резиденции Президента РФ,
- для проекта Гастрономическая карта России,
- для 9 разных телекомпаний, снимающих передачи про Калининградскую область.🥙
Дмитрий – член Национальной гильдии шеф-поваров, Федерации итальянских поваров города Рима, долгое время работал в ресторане в Риме, принимал российских послов и потчевал президентские делегации, был создателем многих блюд высокой кухни.
Некоторые рецепты Дмитрия входят в книги «FoodБол» , «Страна за Стол».
-✅Хабаровск, ресторан «Main Wine» ,шеф повар Илья Кожевников (интенсив Дальний Восток , стажировка).
- ✅Иркутск, ресторан «Собрание Спешилова» , шеф повар Дмитрий Мужеляк (интенсив Сибирь , стажировка ).
- ✅Санкт Петербург :
*Курс Asia в СВЧ школе
*Курс Nordic шеф повар Алексей Алексеев
*Интенсив [R]evolution 2,0 новые техники & технологии шефы Игорь Шугаев , Юлия Доценко
*Tartar Gastro bar шеф повар Дмитрий Блинов (стажировка).
- ✅Москва :
*Anatoly Komm for Raff House. Шеф повар Анатолий Комм (стажировка).
- ✅Рим :
* A Tavola con lo chef частная гастрономическая школа - обучениение 1, 2 курс повар & курс профессиональный кондитер
* Scuola Italiana Pizzaioli школа пицайоло. Обучение.
-✅ Стажировка в USA 🇺🇸
Опыт работы в🍽️ :
Калининград 10 лет
Хабаровск 7 мес
Кемерово 2,5 года
Италия , Рим 6 лет
Беларусь , Гродно 1,5 года
Работаю в любой точке земного шара .
Балтийская Кухня, Современная Русская Кухня, Новая Сибирская Кухня, Итальянская Кухня, Азиатсая Кухня, Китайская Кухня, Нордик.
Знание английского языка , итальянского языка
Вышлю полное резюме по запросу .
Контакты :
тел : +...79 ✔️
@amberchef39
Отправлено из мобильной Почты Mail.ru
