Опыт работы:
3 года в общем на руководящих должностях в ресторане.
Профессиональные и другие навыки:
• Профессиональное владение итальянской и бессарабской кухней, • Разработка и оптимизация меню, • Управление кухонной командой (постановка задач, контроль, обучение), • Контроль качества блюд и стандартов подачи, • Организация бесперебойной работы кухни в часы пик, • Расчёт себестоимости и контроль фуд-коста, • Работа с поставщиками и закупками, • Соблюдение санитарных норм и стандартов HACCP, • Оптимизация процессов кухни для повышения эффективности, • Стрессоустойчивость и работа в быстром темпе, • Навыки тайм-менеджмента и многозадачности, • Креативный подход к созданию блюд
