Опыт работы:
3 года в общем на руководящих должностях в ресторане.
Профессиональные и другие навыки:
• Профессиональное владение итальянской и бессарабской кухней
• Разработка и оптимизация меню
• Управление кухонной командой (постановка задач, контроль, обучение)
• Контроль качества блюд и стандартов подачи
• Организация бесперебойной работы кухни в часы пик
• Расчёт себестоимости и контроль фуд-коста
• Работа с поставщиками и закупками
• Соблюдение санитарных норм и стандартов HACCP
• Оптимизация процессов кухни для повышения эффективности
• Стрессоустойчивость и работа в быстром темпе
• Навыки тайм-менеджмента и многозадачности
• Креативный подход к созданию блюд
