Опыт работы:
bar Bodega commis de cuisine, kichenmarquet comis de cuisine pizza chef, bar charlemagne povar.
Образование:
Кулинарная школа Тьерри Маркса, район Фонтен-д’Уш, Франция.
Профессиональные и другие навыки:
Приготовление мяса, рыбы и овощей., Соблюдение требований к качеству, гигиене, пищевой безопасности и охране окружающей среды.
Подготовка мяса и рыбы к приготовлению.
Приготовление мяса, рыбы и овощей.
Приготовление блюд и кремов для десертов.
Приготовление соусов к различным блюдам.
Знание основ молекулярной кухни и технологии су-вид.
Участие в приёмке и хранении товаров.
Правильное размещение продуктов с учётом сроков годности и условий хранения.
