Natalia Glukhova - Резюме Кондитер, без знания языка

Опыт работы — 3 года 6 месяцев.

Среднее профессиональное: повар, кондитер.

Приготовление теста и выпечка хлеба, хлебобулочных изделий: Подготовка рабочего места и исходных материалов; Приготовление закваски; Замеc теста; Формовка и расстойка изделий; Выпечка изделий; Оформление, порционирование; Маркировка, упаковка и заморозка и др. Виды теста для хлеба, хлебобулочных изделий: Дрожжевое; Сдобное дрожжевое; Слоеное дрожжевое; Слоеное бездрожжевое; Для пельменей и вареников и др. Оборудование: Подовая печь; Конвекционная печь. Приготовление полуфабрикатов кондитерских изделий: Подготовка рабочего места и сырья; Выпечка тестовых полуфабрикатов; Приготовление кремов, начинок, топпингов; Порционирование и маркировка и др. Тесто для кондитерских изделий: Песочное; Бисквитное; Белковое; Пряничное; Заварное и др. Сборка и декорирование кондитерских изделий: Подготовка рабочего места и исходных материалов; Изготовление декора (из шоколада, карамели и т. д.); Сборка изделий; Декорирование изделий; Подготовка для выдачи в зал; Маркировка, упаковка для передачи в продажу и др. Виды декора: Велюр; Шоколад; Глазурь; Пищевая печать и др. Контроль товарных запасов: Приемка и входной контроль продукции; Организация и контроль хранения продукции; Организация и контроль пополнения запасов и др.

-

Ответственность, обучаемость, умение работать в режиме многозадачности, аккуратность;
Торты, эклеры, печенья, начинки и крема, тесто и выпечка;
Заказные изделия, оформление десертов, муссовые десерты, авторские десерты.