Юрий Полубояринов - Резюме Кальянный шеф/кальянный мастер/кальянщик

Мой путь начинался в России: Smoke Spot (2014–2016) — здесь я сделал свои первые шаги в профессии, учился чувствовать вкус и работать с гостями. Klever Café (2016–2017) и Hookah Place Варшавская (2016–2017) — освоил более глубокое понимание миксов и сервисных стандартов, начал работать в команде и обучать новичков. Hookah Box Aviator (2017–2022) — здесь я уже более глубоко окунулся в кухню кальянной индустрии, стал старшим мастером на два проекта, контролировал качество и создавал рабочую атмосферу. Дальше началась международная история: GRECHA Lounge, Шри-Ланка (2022–2023) — я запустил кальянное направление в заведении с нуля, адаптировав концепт под местную и экспатскую аудиторию, создал авторское меню и фирменный стиль. Tangiers Lounge, Бали (2023–2025) — курировал франшизный проект, собрал команду, разработал уникальные сезонные миксы и вывел сервис на высокий уровень, сочетая стандарты и креативность. В каждом месте я находил главное — как сделать так, чтобы гость чувствовал себя особенным. Для меня кальян — это не только вкус, дым и подача. Это про атмосферу, про эмоции, про ту самую «точку притяжения», где люди остаются дольше, чем планировали.

Высшее СПБГУТ им М.А.Бонч-Бруевича

Expert in Hookah Mixology & Flavor Pairing, In-depth Knowledge of Tobacco Types, Professional Heat Management (foil, kaloud, fruit bowls), Signature Hookah Presentation & Visual Styling, Staff Training & SOP Implementation, Quality Control & Guest Satisfaction, Inventory Management & Supplier Communication, Event Hosting & Brand Collaborations, Strong Communication & Team Leadership, Creative Mindset & Attention to Detail.

Английский

Связь только whatsup или телеграм @poolubo
Готов рассмотреть все варианты, интересно попутешествовать