Работа работника на производстве вина включает в себя разнообразные задачи, связанные с процессом виноделия, от сбора винограда до розлива готового продукта. Вот более подробное описание этой роли:
Основные обязанности
-
Сбор винограда:
- Участие в сборе винограда в сезон, включая сортировку и подготовку к переработке.
- Соблюдение стандартов качества при отборе ягод.
-
Переработка винограда:
- Измельчение винограда и извлечение сока для последующей ферментации.
- Работа с оборудованием для прессования и отделения кожицы и семян.
-
Ферментация и брожение:
- Контроль процесса ферментации, включая температурный режим и добавление необходимых ингредиентов.
- Регулярная проверка состояния сусла и контроль за его развитием.
-
Фильтрация и стабилизация:
- Участие в фильтрации вина для удаления осадка и придания чистоты.
- Обработка вина для стабилизации перед розливом.
-
Упаковка и хранение:
- Розлив вина по бутылкам, этикетирование и упаковка для транспортировки.
- Участие в организации хранения готовой продукции на складе.
-
Контроль качества:
- Проведение органолептических тестов на вкус, аромат и цвет готового вина.
- Участие в анализах для определения химического состава.
Требования
- Физическая выносливость: Работа может требовать поднятия и перемещения тяжелых ящиков и оборудования.
- Технические навыки: Понимание процессов виноделия и умение работать с специализированным оборудованием.
- Внимание к деталям: Критически важно следить за качеством на каждом этапе производства.
Условия работы
- График: Часто работа осуществляется в сменах, особенно в сезон сбора винограда.
- Работа в производственных помещениях: Возможно, в подвалах или специализированных цехах с контролируемыми условиями.
Преимущества работы
